Alors que les consommateurs souhaitent déjà manger moins de viande et de meilleur qualité, les polémiques autour de la maltraitance des animaux dans les abattoirs consolident la baisse des ventes.
Le végétarisme et le véganisme n’ont jamais autant eu le vent en poupe.
Dans ce contexte de scepticisme vis à vis de la viande que l’on trouve sur le marché, qui avait déjà été boosté par l’affaire des lasagnes au cheval, les récentes polémiques concernant le traitement infligé aux animaux dans certains abattoirs ne font que confirmer la crise du secteur.
Pour répondre à l’inquiétude des consommateurs, l’état a décidé d’approfondir les contrôles dans les abattoirs, comme ce fut par exemple le cas la semaine dernière, à Montauban.
S’il veulent retrouver la confiance des consommateurs, les professionnels du secteur vont devoir mettre en place d’importantes mesures de transparence.
